Kotimaan ja ulkomaiden uutispalvelu
Julkkiskokki Kape Aihinen pisti kouvolalaisen Gastropub Betonyn toimintatavat uusiksi televisiossa.
TV-sarja Kuppilat kuntoon, Kape Aihinen! toisessa jaksossa nähty kouvolalainen ravintola Gastropub Betony on vaalinut julkkiskokki Kari ”Kape” Aihisen oppeja myös ohjelman jälkeen. Betonyn osaomistaja Mikko Poikolainen kertoo AMNZ Uutiset, että sarjaan osallistumista muistellaan hyvillä mielin.
– Ehkä vähän yllätti Kapen suorasanainen tyyli, mutta toisaalta sitten taas ei, kun formaatti oli tuttu, Poikolainen sanoo.
Sarjassa nähtiin, kuinka asiakkaat tekivät aluksi kaikki tilauksensa tiskillä. Aihinen puuttui tähän tiukasti.
– Tähän maailmantilaan on pöyristyttävää, että kaikki tilaukset tiskiltä, Aihinen päivitteli.
Aihinen esitti lopulta henkilökunnalle uhkavaatimuksen.
– Tänne tulee pöytiin tarjoilu. Jos joku kokee sydämessään ja sielussaan, ettei pysty siihen, niin tuossa on etuovi ja tuolla takaovi, niin voi lähtee menee, Aihinen täräyttää.
Kaikki hyväksyivät muutoksen. Poikolainen, joka hankki ravintolan yrittäjäkollegoidensa kanssa vuosi sitten, kiitteleekin henkilökuntaa.
– Erityisesti henkilökunta oli kovilla sarjaa tehdessä, mutta ne muutokset olivat tarpeellisia. Kaikki sitoutuivat yhteisen hyvän eteen. Yksittäisistä asioista merkittävin muutos on ollut juuri pöytiin tarjoilu, Poikolainen iloitsee AMNZ:lle.
Muutos on vaikuttanut Poikolaisen mukaan selvästi lisämyyntiin.
– Kyllä se näkyy merkittävästi, kun juttelemme nyt asiakkaiden kanssa ja kysymme, haluavatko he lisää juomaa tai jälkiruokaa.
Jakson lopussa Aihinen palasi Kouvolaan, jossa hän kuuli, että Betonyn myynti oli parantunut 35 prosenttia. Poikolaisen mukaan luvut ovat haastatteluhetkeen mennessä hieman vaihdelleet, mutta tilanne on joka tapauksessa huomattavasti parempi kuin jakson alussa. Aihinen kertoi AMNZ:lle aiemmin, että Kuppilat kuntoon -sarjan tekeminen oli yllättävän rankkaa. Hän kertoi ymmärtävänsä dramatiikan päälle jaksoja tehdessä.
– Totta kai alussa pitää vähän kurmottaa, tonkia ja käydä asioita läpi, mutta yritämme mennä aina onnellista loppua kohti, Aihinen kuvaili.
