Näitä noutoruokia professori ei suosittele säilömään jääkaapissa edes seuraavalle päivälle

Noutoruoka säilyy jääkaapissa syömäkelpoisena vain saman päivän ajan tai korkeintaan seuraavaan päivään. Professori Janne Lundén Helsingin yliopistosta kertoo, että ravintoloissa valmistettu ruoka on tarkoitettu syötäväksi heti eikä säily kuten teolliset valmisruoat. Ruoanjämät tulisi siirtää jääkaappiin alle 6 asteeseen mahdollisimman nopeasti ja kuumentaa aina uudelleen ennen syömistä.

Pikaruoan hakeminen tai tilaaminen on monelle tuttu tapa. Aina esimerkiksi pizzaa tai kebabannosta ei kuitenkaan jaksa syödä kerralla, jolloin loput tyrkätään jääkaappiin ja syödään seuraavien päivien aikana. Noutoruoka ei kuitenkaan säily jääkaapissa loputtomiin. Säilyvyysaika on todellisuudessa erittäin lyhyt.

– Noutoruoka olisi hyvä syödä samana päivänä tai viimeistään seuraavana päivänä, kertoo elintarviketurvallisuuden riskinhallinnan professori Janne Lundén Helsingin yliopistosta.

Noutoruoan verrattain lyhyt säilyvyys perustuu

Noutoruoan verrattain lyhyt säilyvyys perustuu sen valmistukseen. Teollisissa valmisruoissa ruoan valmistaminen, käsittely ja kuljettaminen on suunniteltu niin, että ruoka säilyy pidempiäkin aikoja. Ravintoloissa ruokaa ei kuitenkaan valmisteta samalla tavalla, vaan ruoka on suunniteltu syötäväksi heti.

– Ravintoloissa ei päästä yhtä korkealle hygieniatasolle. Sen takia suositellaan syömään ruoka samana päivänä tai seuraavana päivänä.

Noutoruoan voi siis laittaa jääkaappiin yhdeksi yöksi turvallisin mielin, mutta useiksi päiviksi noutoruokaa ei kannata jättää säilöön.

Pilaajabakteerit alkavat lisääntymään ruoassa ajan

– Pilaajabakteerit alkavat lisääntymään ruoassa ajan myötä. Ja jos ruoassa sattuu olemaan taudinaiheuttajia, nekin lähtevät ajan myötä lisääntymään ja voivat pilata ruoan.

Tällainen taudinaiheuttaja voi olla esimerkiksi norovirus. Noutoruoan voi pääsääntöisesti laittaa jääkaappiin samassa pakkauksessa, jossa se on tullutkin.